Matseðill
Menu
Snorri Sigfússon
Snorri Sigfússon
Borið fram til að deila / Served as a sharing menu
Tuna tartare and crispy plantains
Beef tataki
Rainbow trout tiradito
Surf and turf
Tuna ceviche
Spicy rainbow trout ceviche
Tuna and foie gras
Cod in sweet miso
Lamb prime
Grilled broccolini
Miso potatoes
Dessert platter
Hægt er að fá glúten og laktósafrítt / Available gluten and lactose free
Eingöngu afgreitt fyrir allt borðið (tveir eða fleiri)
Only served for the whole table (two persons or more)
Verð á mann / price per person 12.490
Vínpörun 5 vín / wine pairing 5 wines 10.990
5 RÉTTA / 5 COURSE
Fried crispy plantains and guacamole
Peruvian shellfish soup
Rainbow trout tiradito
Tuna tataki
Miso tenderloin of beef 100g
Cod in sweet miso
Chocolate and salted caramel
Hægt er að fá vegan, glúten og laktósafrítt / Available vegan, gluten and lactose free
Verð á mann / price per person 9.990
Vínpörun 4 vín / wine pairing 4 wines 8.990
VEGAN / VEGAN
Fried crispy plantains and guacamole
Watermelon carpaccio
Grilled asparagus and cauliflower
Crispy vegetable gyoza
Grilled romaine
Vegan brownie
Verð á mann / price per person 8.990
Vínpörun 4 vín / wine pairing 4 wines 8.990
Suður amerískar risarækjur, rauðlaukur, vorlaukur,
sætar kartöflur, kóríander, tígrismjólk
South American giant prawns, red onions, scallions,
sweet potatoes, cilantro, tigers milk
Túnfiskur, ástaraldin- og sítrusdressing, rauðlaukur,
vorlaukur, vatnsmelóna, kasjúhnetur, granatepli
Tuna, passon fruit and citrus dressing, red onion
watermelon, scallions, cashews, pomegranate
Regnbogasilungur, mangó- og jalapenjódressing,
mangó, rauðlaukur, appelsína, stökkar gulrætur
Rainbow trout, mango and jalapeno dressing,
red onions, oranges, crispy carrots
Grafnar rófur, rauðlaukur, sítrusdressing, aji amarillo,
vatnsmelóna, vorlaukur
Cured beetroot, red onions, citrus dressing, aji amarillo
peppers, watermelon, scallions
Vorlaukur, gúrka, eldpiparmajó, sesamfræ,
avókadó, nautaþynnur, stökkar tígrisrækjur
Scallions, cucumber, chili mayo, avocado,
beef carpaccio, crispy tiger prawns
Vorlaukur, gúrka, eldpiparmajó,
sesamfræ, avókadó, túnfisk sashimi, sterkur
túnfisktartar, soja, sýrður engifer
Scallions, cucumber, chili mayo, sesame
seeds, avocado, tuna sashimi, spicy tartare
of tuna, soy, pickled ginger
Regnbogasilungs sashimi, sesamponzu, eldpipar
macha, sesamfræ, graslaukur
Rainbow trout sashimi, sesame ponzu, chili macha,
sesame seeds, chives
4 stk. djúpsteikt gyoza með kjúklingi, gerjað hvítkáls og
eplasalat, eldpiparmajó, sesamponzu
4 pcs. deep fried gyoza, fermented cabbage and apple
salad chili mayo, sesame ponzu
4 stk djúspteikt gyoza með grænmeti, eldpiparmajó,
sesamponzu
4 pcs. deep fried gyoza with fermented cabbage and
apple salad, chili mayo, sesame ponzu
Djúpsteiktir eryngii í tempura, svört sítróna,
sesamponzu, sveppamajó
Deep fried eryngii mushrooms in tempura,
black lemon, sesame ponzu, mushroom mayo
Djúpsteiktur skötuselur, salsa verde, jalapenjódýfa
Deep fried monkfish, salsa verde, jalapeno dip
Tígrisrækjur, risahörpuskel, aji amarillo pipar,
lime lauf, saltað kex
Tiger prawns, giant scallops, aji amarillo
peppers, lime leaves, salty crisp
Hægeldað andalæri í sætri miso karamellu,
kasjúhnetur, agúrkuvínagretta, kirsuberjatómatar, sýrð vatnsmelóna, sesammajó
Slow cooked legs of duck in sweet miso caramel,
cashews, cucumber vinaigrette, sesame mayo,
cherry tomatoes, pickled watermelon
Létt grillaður túnfiskur, bok choy, sesamponzu,
sýrðir laukar og eldpipar, yuzu-majó, sesamfræ
Seared tuna, bok choy, sesame ponzu, pickled onions
and chili, yuzu mayo, sesame seeds
Létt grillaðar nautaþynnur, sýrður eldpipar,
granatepli, tataki dressing, gerjað hvítkálsog eplasalat
Seared slices of beef, pickled chili, pomegranate,
tataki dressing, fermented cabbage and
apple salad
Túnfisk tartar, rósapipar, rjómaostakrem,
hunangspestó, plantain bananar
Tuna tartare, pink pepper, cream cheese,
honey pesto, plantains
Kolagrilluð vatnsmelóna, rósapipar, sveppamajó,
stökk svartrót, klettasalat, furuhnetur
Grilled watermelon, pink pepper, mushroom
mayo, crispy salsify, rucola, pine nuts
Túnfisk sashimi, andalifrarparfait,
stökkt andaskinn, soja- og balsamikgljái
Tuna sashimi, foie gras parfait, crispy
duck skin, soy and balsamic glaze
Grillaður aspas, blómkálsmauk, blómkálsgrjón,
stökkur kryddjurtaraspur
Grilled asparagus, cauliflower purée, cauliflower
rice, crispy hearb breadcrust
Nautalund, 24 mánaða Feykir, íslenskt wasabi,
aji amarillo pipar, capers
Tenderloin of beef, 24 months old Tindur cheese,
Icelandic wasabi, aji amarillo peper, capers
BINCHOTAN KOLAGRILLAÐIR RÉTTIR / FROM THE JOSPER CHARCOAL OVEN, GRILLED USING BINCHOTAN CHARCOALS
FISKUR / FISH
Léttsaltaður þorskhnakki í miso og mirin- marineringu, sítrónugrasfroða,
kryddjurtaolía, svört sítróna
Light salted fillet of cod in miso and mirin
marinate, lemongrass foam, herb oil,
black lemon
Grilluð hörpuskel, suður-amerískar rækjur,
blómkál, andarlifrarvelouté, eldpipar macha
Grilled scallops, South American prawns,
cauliflower, foie gras velouté, chili macha
Grillaðar tígrisrækjur, sítrussalsa, sýrt rauðkál
yuzumajó, sterkt aji amarillo mauk
Grilled tiger prawns, pickled red cabbage,
citrus salsa, yuzu mayo, spicy amarillo paste
KJÖT / MEAT
Grilluð wagyu striploin, stökkir ostrusveppir, brúnað
smjör, ljóst miso, sesamponzu
Grilled wagyu striploin, crispy oyster mushrooms,
noisette butter, light miso, sesame ponzu
Nautalund, perúísk kartöflukaka, sveppa mole,
eldpipar macha, sterkkryddaður kjúklingasoðgljái
Tenderloin of beef, peruvian potato cake, chili
macha shitake mushroom mole, spicy chicken glaze
Kolagrillað lambaprime, kirsuberjatómata bbqsósa, bonito polenta, grillað maís salsa, reykt aioli
Grilled lamb prime, cherry tomato bbq sauce, bonito
polenta, grilld corn salsa, smoked aioli
Kolagrilluð kjúklingalæri, sterk eldpipar
bbq sósa, miso sætkartöflumauk, amarillo
piparmauk, hnetumulningur
Grilled legs of chicken, spicy chili bbq sauce, amarillo
pepper purée, miso sweet potato purée, nut crumble
GRÆNMETI / VEGETABLES
Kolagrillaðir portobello- og shitakesveppir,
papriku- og kasjúhnetusósa, stökkir ostrusveppir
Grilled portobello and shitake mushrooms, bell
pepper and nut sauce, oyster mushrooms
Marinerað romaine salat, gerjað epla- og pistasíumauk,
reyktar valhnetur, hvítkáls- og eldpiparsalat
Marinated romaine salad, fermented apple and
pistachio purée, smoked walnuts, cabbage and
chili salad
Ferskt salat, sítrusvínagretta,
hnetu mulningur
Fresh salad, citrus vinaigrette,
nut crumble
Djúpsteiktar kartöflur í miso-tempuradeigi,
eldpiparmajó
Deep fried potatoes in miso tempura,
chili mayo
Hnetumulningur, salsa verde
Nut crumble, salsa verde
Ristaðar edamame baunir í eldpipar-ponzu
Roasted edamame beans in chili ponzu
Kolagrillaður shishito pipar í sesamponzu með
yuzumajó
Grilled shishito peppers in sesame ponzu with
yuzu mayo
Bornir fram með spicy guacamole
Served with spicy guacamole
Mandarínu- og tonkabaunamús,
stökk súkkulaðikaka, yuzumarens
Mandarin and tonka bean mousse,
crispy chocolate cake, yuzu meringue
– Fullkomin fyrir 2 að deila
Hvítsúkkulaði og vanillu ostakaka með
jarðarberja- og yuzu geli, ferskum berjum og ís
– Perfect for 2 to share
White chocolate and vanilla cheesecake with
strawberry and yuzu gel, fresh berries
and ice cream
kristallað dökkt súkkulaði, saltkaramella,
hvítsúkkulaði- og pistasíuís
Dark chocolate, white chocolate and
pistachio ice cream
Sítrónu- og limemús, möndlumulningur,
heslihnetukrem, bleikur súkkulaðihjúpur,
hindberja- og ferskjuís
Lemon and lime mousse, almond crumble,
hazelnut cream, pink chocolate crust,
raspberry and peach ice cream
Þrjár tegundir af ís, súkkulaðimulningur,
ferskir ávextir
Three types of ice cream,
chocolate crumble, fresh fruits
Hægt er að fá vegan, glúten og laktósafrítt
/ Available vegan, gluten and lactose free
Úrval af uppáhalds eftirréttunum
okkar, fullkomið fyrir 2-3 að deila
<
Selection of our favorite desserts,
perfect for 2-3 to share
Vegan brownie, blönduð ber, hindberjamulningur, sorbet
Vegan brownie, mixed berries, raspberry
crumble, sorbet
Aðeins meiri klaka takk fyrir ehf. – kt. 6101210200 – Klapparstígur 28-30, 101 Reykjavík, Ísland – 519 5350 – info@monkeys.is
