Matseðill
Menu
Snorri Sigfússon
Snorri Sigfússon
Tuna ceviche
Ceviche classico
Crispy chicken gyoza
Salmon tiradito
Grilled salmon
Eða / or:
Spicy tenderloin of beef
Verð á mann / price per person 8.990
Borið fram til að deila / Served as a sharing menu
Fried crispy plantains and guacamole
Tuna and foie gras
Beef tartare
Tuna maki
Yellow tail ceviche classico
Tuna ceviche
Salmon tiradito
Cod in sweet miso
Lamb chops
Grilled broccolini
Miso potatoes
Dessert platter
Hægt er að fá vegan, glúten og laktósafrítt / Available vegan, gluten and lactose free
Eingöngu afgreitt fyrir allt borðið (tveir eða fleiri)
Only served for the whole table (two persons or more)
Verð á mann / price per person 11.990
Vínpörun / wine pairing 9.990
5 RÉTTA / 5 COURSE
Fried crispy plantains and guacamole
Shellfish soup
Yellowtail tiradito
Tuna tataki
Spicy tenderloin of beef 100g
Grilled salmon
Chocolate and salted caramel
Hægt er að fá vegan, glúten og laktósafrítt / Available vegan, gluten and lactose free
Verð á mann / price per person 8.990
Vínpörun / wine pairing 7.990
VEGAN / VEGAN
Fried crispy plantains and guacamole
Watermelon carpaccio
Vegan ceviche
Crispy vegetable gyoza
Grilled romaine
Vegan brownie
Verð á mann / price per person 7.990
Vínpörun / wine pairing 7.990
Gulsporður, rauðlaukur, kínahreðka, sætar
kartöflur, kóríander, lótusrót, tígrismjólk
Yellowtail, red onions, daikon, sweet
potatoes, cilantro, lotus root, tigers milk
Túnfiskur, ástaraldin- og sítrusdressing,
vatnsmelóna, kasjúhnetur, granateplI
Tuna, passon fruit and citrus dressing,
watermelon, scallions, cashews,
pomegranate
Grafnar rófur, rauðlaukur, sítrusdressing,
aji amarillo pipar, vatnsmelóna, kryddjurtamajó
Cured beetroot, red onions, citrusdressing, aji amarillo peppers, watermelon, herb mayo
Vorlaukur, gúrka, eldpiparmajó, sesamfræ,
avókadó, nautaþynnur, kóngakrabbi
Scallions, cucumber, chili mayo, sesame
seeds, avocado, beef carpaccio, king crab
Vorlaukur, gúrka, eldpiparmajó,
sesamfræ, avókadó, túnfisk sashimi,
sterkur túnfisktartar
Scallions, cucumber, chili mayo, sesame
seeds, avocado, tuna sashimi, spicy tartare
of tuna, yuzu ponzu
Gulsporðs sashimi, yuzu- og noisettedressing,
aji amarillo pipar, karsi, jalapenjó
Yellowtail sashimi, noisette yuzu dressing,
aji amarillo peppers, cress, jalapeno
Laxa sashimi, sesam og engifer ponzu,
stökkur eldpipar, sesamfræ, graslaukur
Salmon sashimi, sesame and ginger ponzu,
crispy chili, sesame seeds, chives
4 stk. djúpsteikt gyoza með kjúklingi, sterku
yuza-majó, vorlauk, engifer, sesam ponzu
4 pcs. deep fried gyoza with chicken, spicy
yuzu mayo, scallions, ginger, sesame ponzu
4 stk djúspteikt gyoza með grænmeti, sterku yuzu
-majó, vorlauk, engifer, sesam ponzu
4 pcs. deep fried gyoza with vegetables, spicy yuzu
mayo, scallions, ginger, sesame ponzu
Djúpsteiktir eryngii í tempura, lime,
miso- og trufflusósa
Deep fried eryngii mushrooms in tempura,
lime, miso truffle sauce
Djúpsteiktur smokkfiskur,
svört sítróna, yuzu-majó
Deep fried calamari,
black lemon, yuzu mayo
Tígrisrækjur, risahörpuskel, aji amarillo pipar,
lime lauf, saltað kex
Tiger prawns, giant scallops, aji amarillo
peppers, lime leaves, salty crisp
Hægeldað andalæri í sætri miso dressingu,
kasjúhnetur, agúrkuvínagretta, kirsuberjatómatar,
sýrð vatnsmelóna
Slow cooked legs of duck in sweet miso dressing, cashews,
cucumber vinaigrette, sesame mayo,
cherry tomatoes, pickled watermelon
Létt grillaður túnfiskur, bok choy, ponzu,
sýrðir laukar, yuzu-majó, sesamfræ
Seared tuna, bok choy, ponzu, pickled onions,
yuzu mayo, sesam seeds
Kolagrilluð vatnsmelóna, rósapipar, sveppamajó,
stökk svartrót, klettasalat, furuhnetur
Watermelon carpaccio
Grilled watermelon, pink pepper, mushroom mayo, crispy salsify, rucola, pine nuts
Túnfisk sashimi, andalifrarparfait,
stökkt andaskinn, soja- og balsamikgljái
Tuna sashimi, foie gras parfait, crispy
duck skin, soy and balsamic glaze
Kantalópa, mandarínu vínagretta, ferskt salat,
geitaostafreyðingur, svartrót
Cantaloupe, mandarin vinaigrette, fresh salad,
goat cheese foam, salsify
Nautalund, apríkósur, kremuð sesamdressing,
skarlottulaukur, eldpipar, lótusrót
Tenderloin of beef, apricots, creamy sesame
dressing, shallots, chili, lotus root
Volg hörpuskel, sojasósa, íslenskt wasabi, græn epli,
kínahreðka
Warm scallops, soy sauce, Icelandic wasabi, green
apples, daikon
BINCHOTAN KOLAGRILLAÐIR RÉTTIR / FROM THE JOSPER CHARCOAL OVEN, GRILLED USING BINCHOTAN CHARCOALS
FISKUR / FISH
Léttsaltaður þorskhnakki í misoog
mirin- marineringu, sítrónugrasfroða,
kryddjurtaolía, svört sítróna
Light salted fillet of cod in miso and mirin
marinate, lemongrass foam, herb oil,
black lemon
Grillaður lax, ananas- og soyagljái,
gulrótar- og miso-mauk, sesamfræ,
eldpipar
Grilled pineapple and soy glaze, carrot
and miso paste, sesame seeds, chili
Grillaðar tígrisrækjur,
sítrussalsa, yuzumajó
Grilled tiger prawns,
citrus salsa, yuzu mayo
KJÖT / MEAT
Kolagrilluð wagyu striploin, stökkir ostrusveppir,
brúnað smjör, ljóst miso
Wagyu 100g
Charcoal grilled wagyu striploin, crispy oyster mushrooms,
noisette butter, light miso
Nautalund, perúísk kartöflukaka, shitake
sveppa mole, sterkkryddaður kjúklingasoðgljái.
Tenderloin of beef, peruvian potato cake,
shitake mushroom mole, spicy chicken glaze.
Kolagrillaðar lambahryggsneiðar, kirsuberjatómata
bbq-sósa, hvítkáls- og eplasalat
Grilled lamb chops, cherry tomato bbq
sauce, cabbage and apple coleslaw
Kolagrilluð kjúklingalæri, sterk eldpipar
bbq sósa, miso sætkartöflumauk,
hnetumulningur
Grilled legs of chicken, spicy chili bbq sauce,
miso sweet potato purée, nut crumble
GRÆNMETI / VEGETABLES
Kolagrillaðir portobello- og
shitakesveppir, papriku- og kasjúhnetusósa
Grilled portobello and shitake mushrooms,
bell pepper and cashew nut sauce
Marinerað romaine salat, gerjað epla- og pistasíumauk,
reyktar valhnetur, hvítkáls- og eldpiparsalat
Marinated romaine salad, fermented apple and
pistachio purée, smoked walnuts, cabbage and
chili salad
Ferskt salat, sítrusvínagretta,
hnetu mulningur
Fresh salad, citrus vinaigrette,
nut crumble
Djúpsteiktar kartöflur í miso-tempuradeigi,
sterkt yuzu-majó
Deep fried potatoes in miso tempura,
spicy yuzu mayo
Sesam-ponzu, piparmajó, kasjúhnetur,
eldpipar
Sesame ponzu, pepper mayo,
cashew nuts, chili
Tamarin- og engifergljái, kryddaður sýrður rjómi,
graskersfræ
Tamarin and ginger glaze, spiced sour cream,
pumpkin seeds
Ristaðar edamame baunir í eldpipar-ponzu Roasted edamame beans in chili ponzu
Kolagrillaður shishito pipar í sesam-ponzu
Grilled shishito peppers in sesame ponzu
Bornir fram með spicy guacamole
Served with spicy guacamole
Mandarínu- og tonkabaunamús,
stökk súkkulaðikaka, yuzu-sykurpúði
Mandarin and tonka bean mousse,
crispy chocolate cake, yuzu marsmallow
– Fullkomin fyrir 2 að deila
Hvítsúkkulaði og vanillu ostakaka með
jarðarberja- og yuzu geli, ferskum berjum og ís
– Perfect for 2 to share
White chocolate and vanilla cheesecake with
strawberry and yuzu gel, fresh berries
and ice cream
Pistasíu brownie, kristallað dökkt
súkkulaði, kakókex, saltkaramella, vanilluís
Pistachio brownie, crystalized dark
chocolate, cacao bisquit, salted caramel, vanilla ice cream
Hægt er að fá vegan / Available vegan
Karamellu kampavínsmús, kirsuber,
hindberja- og ferskjuís
Caramel and champagne mousse, cherries,
raspberry and peach ice cream
Þrjár tegundir af ís, súkkulaðimulningur,
ferskir ávextir
Three types of ice cream,
chocolate crumble, fresh fruits
Hægt er að fá vegan, glúten og laktósafrítt
/ Available vegan, gluten and lactose free
Úrval af uppáhalds eftirréttunum
okkar, fullkomið fyrir 2-3 að deila
<
Selection of our favorite desserts,
perfect for 2-3 to share
Vegan brownie, blönduð ber, kökuskrautsmulningur,
vegan sorbet
Vegan brownie, mixed berries, sprinkles
crumble, vegan sorbet
Aðeins meiri klaka takk fyrir ehf. – kt. 6101210200 – Klapparstígur 28-30, 101 Reykjavík, Ísland – 519 5350 – info@monkeys.is
